蔬菜配送公司鸡蛋检验方法


  鸡蛋 外观辨别:新鲜的蛋外壳有层霜状粉末,壳表面比较粗糙,但有光泽;每斤7-9个;


  透视辨别:新鲜蛋用光照,能透光,呈桔红色,气室小而透亮,蛋黄轮廓完整明晰,无斑点;


  嗅觉辨别:新鲜的蛋用鼻闻,新鲜、无异味;


  摇荡辨别:将蛋悄悄摇动,听不到声响或感觉不到振动的为新鲜蛋;

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  食物原材料保管要求


  (1)食物原材料储存区域制止寄存有毒、有害物品及个人生活用品;


  (2)食物原材料储存应当做到分类分架、隔墙、离地寄存;


  (3)食物原材料冷藏设备储藏时,必须生熟分隔、荤素分隔,防止穿插感染;


  (4)定期查看,及时处理变质或超过保质期限的食物;


  (5)不得向顾客出售腐败变质或感官性状反常,或许影响顾客健康的食物。


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标题:蔬菜配送公司​检验鸡蛋的方法和食材保存要求

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